ნინო გოცაძე

„Sputnik–საქართველოს“ ამ რუბრიკაში ბიოლოგიის მეცნიერებათა დოქტორი ნინო გოცაძე ქართულ სანელებლებზე მოგითხრობთ

წინ შემოდგომის ცივი თვე და გრძელი ზამთარი გველოდება ვირუსული ინფექციებითა და გაციებით. ასეთ დროს განსაკუთრებით აქტუალური ხდება მწვანე აფთიაქი, რომელიც ორგანიზმის იმუნიტეტს ამაღლებს, მას სასიცოცხლო ენერგიით ავსებს და ინფექციებთან ბრძოლაში ეხმარება

მწიფე და ბარაქიანი შემოდგომა უხვად გვასაჩუქრებს მცენარეული ნობათით. მოწეული ჭირნახულის დაბინავებასთან ერთად ვიზრუნოთ მწვანე აფთიაქის გამდიდრებაზეც

საქართველოს სამზარეულო რომ მდიდარია საკმაზ-სანელებელი მწვანილეულით, ყველასათვის კარგად არის ცნობილი.

თანამედროვე ყოფაში სულ უფრო პოპულარული ხდება საკარმიდამო ნაკვეთების გაცოცხლება, რამაც აუცილებელი გახადა ბოსტნეულ-ბაღჩეული კულტურების მოყვანის წესების გახსენება და სწავლა, საკუთარი ხელით რომ შეძლოთ ბოსტნის მოწყობა. თუ ჯერ არ დაგიწყიათ, ჯერ კიდევ არ არის გვიანი.

არაფერია იმაზე სასიამოვნო, როდესაც საკუთარი ხელით მოყვანილ ბოსტნეულს და მწვანილეულს ქორფად მოწყვეტ და დიდი სიამოვნებით მიირთმევ, დარწმუნებული, რომ ეკოლოგიურად სუფთა და ვიტამინებით მდიდარი საკვებით იკოკლოზინებ პირს

ხმელთაშუაზღვისპირული წარმომავლობის ერთწლოვანი მცენარე ქართულ სამზარეულოში ერთ-ერთი პირველი მწვანილეული კულტურაა და უხსოვარი დროიდან იყენებენ როგორც საუკეთესო საკმაზს და სამკურნალო საშუალებას

თუ გადაწყვეტთ ბოსტნის და ბაღჩის გაშენებას, სხვა მოსამზადებელი სამუშაოების პარალელურად, გაითვალისწინეთ, რომ აუცილებლად დაგჭირდებათ კულტურული მცენარეების მავნებელ-დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლის მეთოდებითა და საშუალებებით შეიარაღდეთ

კენაფი, ხეტუხტი, ჩუნური ვარდი, კარკადე - რა აერთიანებს ამ მცენარეებს, რა მსგავსება და რა სხვაობაა მათ შორის და რა უნდა ვიცოდეთ თუ მათთან მეგობრობა გადავწყვიტეთ

თუ გინდათ, რომ ორგანიზმი გაიჯანსაღოთ ბუნებრივი საშუალებებით, აიმაღლოთ იმუნიტეტი, შეებრძოლოთ ართრიტს, მაღალ არტერიულ წნევასა და სხვა მრავალ დაავადებას, ეს მცენარე სწორედ თქვენთვის არის განკუთვნილი

უდავოა, რომ სანელებლებს განსაკუთრებული როლი აქვს ქართულ სამზარეულოში. რა ცოდნასა და გამოცდილებას ფლობდნენ ჩვენი წინაპრები, რატომ იკმაზება ესა თუ ის კერძი სხვადასხვა სანელებლებით, რა თვისებების მატარებელია თითოეული მათგანი?

„სალბის ყველა სახეობის წინაშე ყველა ადამიანი მუხლმოდრეკით და ქუდმოხდილი უნდა იდგეს“ - გვეუბნება ძველი აღმოსავლური ანდაზა

ახალი კორონავირუსის გამოჩენის შემდეგ განსაკუთრებული დარტყმის ქვეშ სუნთქვის ორგანოები აღმოჩნდა, უფრო მეტი სიფრთხილე სასუნთქი გზების დაავადებების და სუსტი იმუნიტეტის მქონე ადამიანებს მართებთ. აუცილებელი ხდება მთელი რიგი პროფილაქტიკური ღონისძიებების გატარება.

დღეს, როდესაც მეტად მნიშვნელოვანი გახდა ძლიერი იმუნიტეტი, მეტად აქტუალური ხდება ხალხური მედიცინა, განსაკუთრებით კი პროფილაქტიკური ღონისძიებები.

არც ერთი ქვეყნის სამზარეულოში არ მოიხმარენ იმ რაოდენობის მწვანილსა და საკაზმ-სანელებლებს კერძებში, როგორც საქართველოში