ქართული ჩაი: ისტორია და რეალობა

© photo: Gurieli / FBჩაის პლანტაცია ოზურგეთში
ჩაის პლანტაცია ოზურგეთში - Sputnik საქართველო
გამოწერა
დღეს საქართველო მინერალური წყლების, ღვინის, მანდარინის ქვეყნად მიიჩნევა. თუმცა, ცოტა ვინმეს თუ ახსოვს, რომ სსრკ-ის დროს საქართველო ჩაის ქვეყანაც იყო.

ამის შესახებ „Sputnik-საქართველოსთან“ ექსკლუზიურ ინტერვიუში ისაუბრა ჩაის მწარმოებელთა ასოციაციის პრეზიდენტმა თენგიზ სვანიძემ.

ქართული ჩაის ისტორია

ზოგიერთი ისტორიული ცნობით, ჩაი საქართველოში პირველად 1770 წელს გამოჩნდა, როდესაც რუსმა დედოფალმა ეკატერინა მეორემ ქართველ მეფე ირაკლი მეორეს სამოვარი და ჩაის სერვისი აჩუქა.

არსებობს ვარაუდი, რომ ჩაის პირველი ბუჩქი საქართველოში 208 წლის წინ თავად გურიელის ეზოში დაირგა (აქედან წამოვიდა ჩაის პოპულარული ქართული ბრენდის სახელწოდებაც). მაგრამ მას სულ სხვა დანიშნულება ჰქონდა — ის უბრალოდ ბაღს ამშვენებდა. ხოლო ინდუსტრიალიზაციისათვის პირველი ჩაის ბუჩქები ჩინეთიდან ჩამოიტანეს. იმ დროიდან 170 წელი გავიდა, სწორედ იმ მომენტიდან აღინიშნება ქართული ჩაის დაბადების დღე.

© Sputnik / Levan Avlabreliქართული ჩაი 170 წლისაა
Грузинскому чаю исполнилось 170 лет - Sputnik საქართველო
ქართული ჩაი 170 წლისაა

მაშინ ჩაი მდიდარი ადამიანების სასმელი იყო. ჩაის ჭურჭელი არ არსებობდა. შემდეგ კი, როდესაც შენიშნეს, რომ ჩაის კულტურამ საქართველოში კარგად გაიხარა, დაიწყო მისი აქტიური მოყვანა.

ქართული ჩაი საბჭოთა კავშირში

სსრკ-ის დროს ჩაის პლანტაციები საქართველოში 67 ათას ჰექტარს იკავებდა. დღეისათვის კი ქართული ჩაი მხოლოდ ორი ათას ჰექტარზე იზრდება.

საბჭოთა კავშირის დროს ქართული ჩაის წარმოება ხარისხის მიხედვით მსოფლიოში მეოთხე-მეხუთე ადგილს იკავებდა. ყოველწლიურად იწარმოებოდა დაახლოებით 120 ტონა პროდუქცია, იკრიფებოდა 500-600 ტონა ჩაის ფოთოლი. ქართული ჩაი საბჭოთა კავშირის ჩაის ბაზრის 87%-ს იკავებდა.

ქართული ჩაის ეპოქის დასასრული

ქართული ჩაის წარმოების გაპარტახება გასული საუკუნის 90-იან წლებში მოხდა. ამაზე იმოქმედა საბჭოთა კავშირის დაშლამ, სამოქალაქო ომმა, ბაზრების დაკარგვამ, წარმოების კლებამ. ქარხნები დაიხურა, პლანტაციები გაპარტახდა. ყველაფერი სწრაფად მოხდა, აღდგენას კი ბევრი დრო და ძალა სჭირდება.

ჩაის პლანტაცია - Sputnik საქართველო
„ხავერდოვანი ჩაი“ იმერეთში ჩაის პლანტაციების აღდგენას იწყებს

ქართული ჩაი დღეს

რაც შეეხება მის ცნობადობას, 15-20 წელიწადში ის ყველამ დაივიწყა. თუმცა, ქართულ ჩაის ნოსტალგია პოსტსაბჭოთა ქვეყნებში დარჩა. საქართველოში ჩაის წარმოება ნელ–ნელა ვითარდება. 2006 წელს ჩვენმა ასოცოაციამ პირველად ჩაატარა ჩაის ფესტივალი, სადაც ქართული ჩაი წარმოდგენილი პროდუქციის მხოლოდ 5%-ს იკავებდა, დანარჩენი იმპორტირებული ბრენდები იყო. დღეისათვის ქართული ჩაი საქართველოს ჩაის ბაზრის 20%-ს იკავებს. ესეც ცოტაა, მაგრამ პროგრესი სახეზეა. გაჩნდა ქართული ბრენდები — „გურიელი“, „თერნალი“, „ქობულეთური ჩაი“, „შემოქმედი“, „ანასეული“, „ტყიბული“, რომლებიც ძალიან ხარისხიან ჩაის აწარმოებენ, მაგრამ ჯერჯერობით მცირე რაოდენობით.

დღეისათის ქართულ ჩაის პოპულარიზაცია სჭირდება. თავისი ხარისხითა და ფასით ქართული ჩაი აბსოლუტურად კონკურენტუნარიანია. მთავარია, რასაც დღეისათვის მოითხოვს ქართული ჩაი — ეს არის ცნობადობა უცხოეთში. საქართველო განთქმულია ღვინით, მინერალური წყლებით, ციტრუსებით, თუმცა ჩაი პერსპექტივაში ქვეყნის სავიზიტო ბარათად შეიძლება იქცეს, ამისათვის მას გარკვეული თვისებები გააჩნია.

ღვინის ჩაი - Sputnik საქართველო
ქართული სტარტაპი: ღვინის ჩაი

ჩვენ ამოცანას წარმოადგენს ჩაის სამართლიან კონკურენციაში ჩაყენება. ვგულისხმობ იმას, რომ ქვეყანაში იმპორტული ჩაი დემპინგურ ფასად არ შემოდიოდეს. ზოგიერთი ჩაი შემოდის ვადაგასული, ქიმიკატებითა და საღებავებით გაჯერებული, მაგრამ მას კარგი შეფუთვა და დაბალი ფასი აქვს. ამ კუთხით არსებობს არასამართლიანი კონკურენცია. ქართული ჩაი კი ახალია, ხარისხიანი, ფასიც შესაბამისი აქვს. ჩვენ ჩაის შეუძლია დაიკავოს მთელი ქართული ბაზარი და განდევნოს იმპორტული პროდუქტი. შემდეგ ექსპორტზეც დავფიქრდებოდით. 

© Sputnik / Levan Avlabreliქართული ჩაის ნიმუშები
Образцы грузинского чая - Sputnik საქართველო
ქართული ჩაის ნიმუშები

როდესაც მოთხოვნა გაიზრდება, წარმოებაც გაიზრდება, გაჩნდება ახალი სამუშაო ადგილები, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენს ქვეყანაში. ეკონომიკა ექსპორტის ხარჯზე გაიზრდება — ჩვენ გაგვაჩნია ევროკავშირთან ასოცირების ხელშეკრულება, რაც დაეხმარებოდა ევროპაში ქართული ჩაის წინსვლას. ქართული ჩაის პერსპექტივები და პოტენციალი უსაზღვროა, და ამით უნდა ვისარგებლოთ.

© Sputnik / Levan Avlabreliქართული ჩაის ნიმუშები
Образцы грузинского чая - Sputnik საქართველო
ქართული ჩაის ნიმუშები

ქართული ჩაის უნიკალურობა

რით განსხვავდება ქართული ჩაი — მასში ტანინების დაბალი შემცველობაა, ამიტომაც აქვს ასეთი ნაზი და რბილი გემო. ჩაი, ღვინის მსგავსად, ტანინის მაღალი და დაბალი შემცველობის არსებობს. ერთი მწკლარტეა, მეორე — რბილი. სინაზის გამო ქართულ ჩაის ბევრი თაყვანისმცემელი ჰყავს. ინდური ჩაი ძალიან მაღალი ხარისხისაა, მასში ტანინის მაღალი შემცველობაა, თუმცა, მას ძალიან მწკლარტე გემო აქვს. ბევრს მოსწონს ასეთი გემო, ზოგი კი რბილსა და ნაზ ქართულ ჩაის აღმერთებს. ეს იმიტომ, რომ ქართული ჩაის პლანტაციები ყველაზე ჩრდილოეთით მდებარეობს. ჩვენ პლანტაციებზე მაღლა უკვე პლანტაცია აღარ არსებობს. სწორედ ეს იწვევს ასეთ რბილ გემოს.


ყველა ახალი ამბავი
0
თავიდან ახლებითავიდან ძველები
loader
ეთერში
Заголовок открываемого материала
საერთაშორისო
InternationalEnglishინგლისურიMundoEspañolესპანური
ევროპა
DeutschlandDeutschგერმანულიFranceFrançaisფრანგულიΕλλάδαΕλληνικάბერძნულიItaliaItalianoიტალიურიČeská republikaČeštinaჩეხურიPolskaPolskiპოლონურიСрбиjаСрпскиსერბულიLatvijaLatviešuლატვიურიLietuvaLietuviųლიეტუვურიMoldovaMoldoveneascăმოლდოვურიБеларусьБеларускiბელარუსული
ამიერკავკასია
ԱրմենիաՀայերենსომხურისაქართველოქართულიქართულიAzərbaycanАzərbaycancaაზერბაიჯანული
ახლო აღმოსავლეთი
Sputnik عربيArabicარაბულიTürkiyeTürkçeთურქულიSputnik ایرانPersianფარსიSputnik افغانستانDariდარი
ცენტრალური აზია
ҚазақстанҚазақ тіліყაზახურიКыргызстанКыргызчаყირგიზულიOʻzbekistonЎзбекчаუზბეკურიТоҷикистонТоҷикӣტაჯიკური
აღმოსავლეთი და სამხრეთ-აღმოსავლეთი აზია
Việt NamTiếng Việtვიეტნამური日本日本語იაპონური中国中文ჩინური
სამხრეთი ამერიკა
BrasilPortuguêsპორტუგალიური