https://sputnik-georgia.com/20211222/vis-ekrzaleba-variis-xorci-263066776.html
ვის ეკრძალება ვარიის ხორცი და ვის – ქათმისა: ექიმის გაფრთხილება
ვის ეკრძალება ვარიის ხორცი და ვის – ქათმისა: ექიმის გაფრთხილება
Sputnik საქართველო
თბილისი, 22 დეკემბერი – Sputnik. ქათმის ხორცი შეიძლება თეთრიც იყოს და წითელიც. როგორ უნდა აირჩიოთ ორი ვარიანტიდან ის, რომელიც უფრო მეტად უხდება ორგანიზმს, ამის... 22.12.2021-ს, Sputnik საქართველო
2021-12-22T16:39+0400
2021-12-22T16:39+0400
2021-12-22T22:53+0400
სასარგებლო რჩევები
ექიმის რჩევები
https://cdnn1.img.sputnik-georgia.com/img/07e5/0c/16/263066707_0:0:1920:1080_1920x0_80_0_0_0179d1ba6f5b722bb63f76d913364d99.jpg
თბილისი, 22 დეკემბერი – Sputnik. ქათმის ხორცი შეიძლება თეთრიც იყოს და წითელიც. როგორ უნდა აირჩიოთ ორი ვარიანტიდან ის, რომელიც უფრო მეტად უხდება ორგანიზმს, ამის შესახებ რადიო Sputnik-ის ეთერში მედიცინის მეცნიერებათა კანდიდატმა, რუსეთის სამედიცინო აკადემიის დიეტოლოგიისა და ნუტრიციოლოგიის კათედრის დოცენტმა ელენე ჭედიამ ისაუბრა.მისი თქმით, ქათმის თეთრი ხორცი − ეს მკერდის ნაწილია, დანარჩენი კი წითელ ხორცში გადის.როგორც სპეციალისტი განმარტავს:როგორც ელენე ჭედია აცხადებს, ქათმის არჩევისას ყურადღება უნდა მიექცეს, ბროილერის ვარიას ყიდულობთ თუ უკვე ზრდასრულ ქათამს. ირკვევა, რომ ვარიების ხორცი ზოგი კატეგორიის ადამიანებისთვის რეკომენდებული არ არის.სპეციალისტის თქმით, სამაგიეროდ ვარიების ხორცში ცოტაა ქოლესტერინი. შესაბამისად, როცა პაციენტს სისხლში მაღალი დონის ქოლესტერინი უფიქსირდება, ექიმები მას ვარიების ხორცის ჭამას ურჩევენ; ხოლო თუ ქოლესტერინი წესრიგშია, შარდმჟავა კი ბევრი − მაშინ ზრდასრული ქათმის ჭამა სჯობს.ამასთან ექიმი ამბობს, რომ ქათამი ჯობს მოხარშოთ ან „გამოაცხოთ“. მოხარშვის შემთხვევაში, მისი რჩევით, ქათამს პირველი ნახარში უნდა გადაუწუროთ.ამისათვის ქათამი უნდა ჩადოთ ცივ წყალში, მიიყვანოთ ადუღებამდე და ხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნახარში გადაწურეთ, გადაავლეთ ქათამს წყალი და განაგრძეთ მისი ხარშვა სუფთა წყალში.მანამდე იაპონელმა ექსპერტებმა ქათმის ის ნაწილები დაასახელეს, რომელთა ჭამაც კატეგორიულად იკრძალება, ვინაიდან მათში არსებული პარაზიტებისა და ბაქტერიების განადგურება თერმული დამუშავებითაც კი შეუძლებელია.
https://sputnik-georgia.com/20210202/dietologis-rCeva-qaTmis-xorci-ufr-sasargebloa-Tu-indauris-250772299.html
https://sputnik-georgia.com/20201021/qaTmis-file-dietologis-ganmarteba-249764328.html
Sputnik საქართველო
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
2021
Sputnik საქართველო
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
ახალი ამბები
ka_KA
Sputnik საქართველო
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Sputnik საქართველო
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
სასარგებლო რჩევები , ექიმის რჩევები
სასარგებლო რჩევები , ექიმის რჩევები
თბილისი, 22 დეკემბერი – Sputnik. ქათმის ხორცი შეიძლება თეთრიც იყოს და წითელიც. როგორ უნდა აირჩიოთ ორი ვარიანტიდან ის, რომელიც უფრო მეტად უხდება ორგანიზმს, ამის შესახებ
რადიო Sputnik-ის ეთერში მედიცინის მეცნიერებათა კანდიდატმა, რუსეთის სამედიცინო აკადემიის დიეტოლოგიისა და ნუტრიციოლოგიის კათედრის დოცენტმა ელენე ჭედიამ ისაუბრა.
მისი თქმით, ქათმის თეთრი ხორცი − ეს მკერდის ნაწილია, დანარჩენი კი წითელ ხორცში გადის.
როგორც სპეციალისტი განმარტავს:
წითელი ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, თუთიას, დიდი რაოდენობით B-ჯგუფის ვიტამინებს. ის აწესრიგებს ორგანიზმის გაცვლით პროცესებს;
თეთრი ხორცი უფრო მსუბუქია და ორგანიზმი მას უფრო იოლად ითვისებს. მასში ბევრად ცოტა ცხიმებია, ვიდრე წითელ ხორცში და, შესაბამისად, ნაკლები ქოლესტერინიც. სწორედ ამიტომ თეთრი ხორცი ხშირად ინიშნება გაცხიმოვნების, გულ-სისხლძარღვთა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონეთა დიეტურ რაციონში.
როგორც ელენე ჭედია აცხადებს, ქათმის არჩევისას ყურადღება უნდა მიექცეს, ბროილერის ვარიას ყიდულობთ თუ უკვე ზრდასრულ ქათამს. ირკვევა, რომ ვარიების ხორცი ზოგი კატეგორიის ადამიანებისთვის რეკომენდებული არ არის.
„ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ვარიების, ბროილერების ხორცში ძალიან დიდი რაოდენობითაა პურინები (ორგანული აზოტისებური ნივთიერებები, რომლის მეტაბოლიზმის პროდუქტია შარდმჟავა). პურინული გაცვლის დარღვევის შემთხვევაში სისხლში შარდმჟავას დონე იმატებს. თუ ამას ყურადღებას არ მიაქცევთ, ამას სახსრების პოდაგრისა და ღვიძლში შარდმჟავა ქვების ჩამოყალიბება მოჰყვება“, − ამბობს ექიმი.
სპეციალისტის თქმით, სამაგიეროდ ვარიების ხორცში ცოტაა ქოლესტერინი. შესაბამისად, როცა პაციენტს სისხლში მაღალი დონის ქოლესტერინი უფიქსირდება, ექიმები მას ვარიების ხორცის ჭამას ურჩევენ; ხოლო თუ ქოლესტერინი წესრიგშია, შარდმჟავა კი ბევრი − მაშინ ზრდასრული ქათმის ჭამა სჯობს.
ამასთან ექიმი ამბობს, რომ ქათამი ჯობს მოხარშოთ ან „გამოაცხოთ“. მოხარშვის შემთხვევაში, მისი რჩევით, ქათამს პირველი ნახარში უნდა გადაუწუროთ.
„თუ არ იცით, სად გაიზარდა ქათამი, ხორცის ტრანსპორტირების პირობები, სად ინახებოდა იგი, ან თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები გაქვთ, ჯობს მეორადი ბულიონი გამოიყენოთ“, − აღნიშნა ელენე ჭედიამ.
ამისათვის ქათამი უნდა ჩადოთ ცივ წყალში, მიიყვანოთ ადუღებამდე და ხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნახარში გადაწურეთ, გადაავლეთ ქათამს წყალი და განაგრძეთ მისი ხარშვა სუფთა წყალში.
მანამდე იაპონელმა ექსპერტებმა ქათმის ის ნაწილები
დაასახელეს, რომელთა ჭამაც კატეგორიულად იკრძალება, ვინაიდან მათში არსებული პარაზიტებისა და ბაქტერიების განადგურება თერმული დამუშავებითაც კი შეუძლებელია.
