https://sputnik-georgia.com/20230314/cineli-specalistebis-rcevebi-diabetianebistvisineli-275773180.html
დიაბეტიანების საყურადღებოდ: 4 „სავახშმო“ რჩევა შაქრის გასაკონტროლებლად
დიაბეტიანების საყურადღებოდ: 4 „სავახშმო“ რჩევა შაქრის გასაკონტროლებლად
Sputnik საქართველო
თბილისი, 14 მარტი — Sputnik. დიაბეტით დაავადებულთათვის ვახშამი ძალიან მნიშვნელოვანია: ის გავლენას ახდენს სისხლში გლუკოზის დონეზე არა მხოლოდ ჭამის შემდეგ... 14.03.2023-ს, Sputnik საქართველო
2023-03-14T19:00+0400
2023-03-14T19:00+0400
2023-08-17T10:48+0400
სასარგებლო რჩევები
ექიმის რჩევები
დიაბეტი
https://cdnn1.img.sputnik-georgia.com/img/24484/49/244844935_0:100:1921:1180_1920x0_80_0_0_d3444c56ab21d4666f5583bf8f331762.jpg
თბილისი, 14 მარტი — Sputnik. დიაბეტით დაავადებულთათვის ვახშამი ძალიან მნიშვნელოვანია: ის გავლენას ახდენს სისხლში გლუკოზის დონეზე არა მხოლოდ ჭამის შემდეგ, არამედ მეორე დღეს ჭამამდეც, აცხადებე ჩინელი ექსპერტები.მათი თქმით, დიაბეტიკები საგულდაგულოდ ადგენენ თავიანთ რაციონს და ტკბილეულს გამორიცხავენ, მაგრამ ბევრი მათგანი სისხლში შაქრის ჰიპერგლიკემიური რყევებში მთავარ „დამნაშავეს“ ვერ ამჩნევს — ეს კი ძალიან გვიან ჭამაა.ბოლოდროინდელმა კვლევამ, რომელიც სამედიცინო ჟურნალ Diabetes Management-ში გამოქვეყნდა, აჩვენა, რომ გვიანი ვახშმი დამღუპველია დიაბეტით დაავადებულთათვის.მაშ, რომელია საუკეთესო დრო ვახშმისთვის, რათა სისხლში შაქრის დონე ნორმალური იყოს?მეცნიერების თქმით, დიაბეტიკებისთვის ვახშმისთვის საუკეთესო დროა 17:00-დან 19:00 საათამდე პერიოდი, ხოლო ჯანმრთელი ადამიანებისთვის ბოლო კვების დრომ 20:00 საათს არ უნდა გადააჭარბოს. ვახშმიდან ძილამდე დროის ინტერვალი მინიმუმ სამი საათი უნდა იყოს, რათა კუჭს საკმარისი დრო ჰქონდეს საჭმლის მონელებისა და ათვისებისთვის.თუ ჩვეულებრივ გვიან წვებით დასაძინებლად, შეგიძლიათ ერთი ფინჯანი ძროხის ან სოიოს რძე დალიოთ დაახლოებით 21-22 საათზე, რათა შიმშილი დაიკმაყოფილოთ.იმისათვის, რომ სისხლში გლუკოზის დონე უკეთ აკონტროლოთ, ექიმების თქმით, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ სხვადასხვა მეთოდით მომზადებული ერთი და იგივე საკვები სხვადასხვაგვარად მოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე. მაგალითად, „უხეში“ მარცვლეულის გასუფთავება, ნელი შუშვა და მაღალ ტემპერატურაზე კერძის მომზადება პროდუქტების გლიკემიურ ინდექსს ამაღლებს.იმისათვის, რომ გლიკემიური ინდექსი ეფექტურად შეამციროთ, ყურადღება უნდა გაამახვილოთ შემდეგ მომენტებზე:„უხეში“ პურიხორბლის ფქვილის პურის გლიკემიური ინდექსი (GI) დაახლოებით 70-ია. მაგრამ თუ მას 75-80% ქერი ექნება შერეული, მაშინ GI მხოლოდ 34-ს შეადგენს.ამიტომ გამტკიცული ფქვილის პური რეკომენდებული არ არის, სჯობს ის უხეშად დაღერღილი ფქვილისგან იყოს გამოცხვარი.„იზარმაცეთ“ კერძის მომზადებისასარ გაფცქვნათ ბოსტნეული და არ დაჭრათ ისინი ძალიან პატარა ნაჭრებად, ხოლო პარკოსნები არ ამოზილოთ.რაც უფრო თხლადაა დაჭრილი ბოსტნეული, მით უფრო მეტი საკვები ბოჭკო ნადგურდება მასში. ამიტომ სჯობს, პატარა კუბებად კი არ დაჭრათ ბოსტნეული, არამედ გრძელ და მსხვილ ნაჭრებად. ამ გზით პროდუქტის საკვები ნივთიერებები უკეთ შეინახება.საკვები ბოჭკოები ბუნებრივი ბარიერის როლს ასრულებს და ბოსტნეულის ათვისებას აქვეითებს, რითაც გლიკემიურ ინდექსს ამცირებს.ამასთან საჭიროა, რომ საკვები დიდხანს ღეჭოთ, რათა ნაწლავებმა უფრო ინტენსიურად იმუშაოს და სისხლში შაქრის დონეც კარგად გაკონტროლდეს.დაამატეთ ვახშამს ცილახორბლის „ლაფშის“ გლიკემიური ინდექსი 81,6-ია, ხორბალ-კვერცხის „ლაფშისა“ — 55, ხოლო ცილებით გამდიდრებული მაკარონისა — მხოლოდ 37.საკვებში ცხიმებისა და ცილების შემცველობის გაზრდას გლიკემიური ინდექის შემცირება შეუძლია.დაბალი ცეცხლი, ცოტა წყალიმომზადების მეთოდები გავლენას ახდენს არა მხოლოდ საკვების გემოზე, არამედ სისხლში შაქრის დონეზეც. წყლისა და სითბოს ზემოქმედებით საკვებ პროდუქტებში სახამებლის გრანულები ფუვდება, სკდება და იშლება სხვადასხვა ხარისხით.მაგალითად, ფაფის მომზადებისას, რაც უფრო დიდხანს იხარშება საკვები, რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა და მეტია წყალი, მით მეტია გლიკემიური ინდექსიც. ამიტომ, პროდუქტის GI-ს შესამცირებლად, მოამზადეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე და ნაკლები წყლის გამოყენებით. წყარო: SOHU
Sputnik საქართველო
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2023
Sputnik საქართველო
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
ახალი ამბები
ka_KA
Sputnik საქართველო
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik საქართველო
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
სასარგებლო რჩევები , ექიმის რჩევები, დიაბეტი
სასარგებლო რჩევები , ექიმის რჩევები, დიაბეტი
თბილისი, 14 მარტი — Sputnik. დიაბეტით დაავადებულთათვის ვახშამი ძალიან მნიშვნელოვანია: ის გავლენას ახდენს სისხლში გლუკოზის დონეზე არა მხოლოდ ჭამის შემდეგ, არამედ მეორე დღეს ჭამამდეც, აცხადებე ჩინელი ექსპერტები.
მათი თქმით, დიაბეტიკები საგულდაგულოდ ადგენენ თავიანთ რაციონს და ტკბილეულს გამორიცხავენ, მაგრამ ბევრი მათგანი სისხლში შაქრის ჰიპერგლიკემიური რყევებში მთავარ „დამნაშავეს“ ვერ ამჩნევს — ეს კი ძალიან გვიან ჭამაა.
ბოლოდროინდელმა კვლევამ, რომელიც სამედიცინო ჟურნალ Diabetes Management-ში გამოქვეყნდა, აჩვენა, რომ გვიანი ვახშმი დამღუპველია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
მაშ, რომელია საუკეთესო დრო ვახშმისთვის, რათა სისხლში შაქრის დონე ნორმალური იყოს?
მეცნიერების თქმით, დიაბეტიკებისთვის ვახშმისთვის საუკეთესო დროა 17:00-დან 19:00 საათამდე პერიოდი, ხოლო ჯანმრთელი ადამიანებისთვის ბოლო კვების დრომ 20:00 საათს არ უნდა გადააჭარბოს. ვახშმიდან ძილამდე დროის ინტერვალი მინიმუმ სამი საათი უნდა იყოს, რათა კუჭს საკმარისი დრო ჰქონდეს საჭმლის მონელებისა და ათვისებისთვის.
თუ ჩვეულებრივ გვიან წვებით დასაძინებლად, შეგიძლიათ ერთი ფინჯანი ძროხის ან სოიოს რძე დალიოთ დაახლოებით 21-22 საათზე, რათა შიმშილი დაიკმაყოფილოთ.
იმისათვის, რომ სისხლში გლუკოზის დონე უკეთ აკონტროლოთ, ექიმების თქმით, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ სხვადასხვა მეთოდით მომზადებული ერთი და იგივე საკვები სხვადასხვაგვარად მოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე. მაგალითად, „უხეში“ მარცვლეულის გასუფთავება, ნელი შუშვა და მაღალ ტემპერატურაზე კერძის მომზადება პროდუქტების გლიკემიურ ინდექსს ამაღლებს.
იმისათვის, რომ გლიკემიური ინდექსი ეფექტურად შეამციროთ, ყურადღება უნდა გაამახვილოთ შემდეგ მომენტებზე:
ხორბლის ფქვილის პურის გლიკემიური ინდექსი (GI) დაახლოებით 70-ია. მაგრამ თუ მას 75-80% ქერი ექნება შერეული, მაშინ GI მხოლოდ 34-ს შეადგენს.
ამიტომ გამტკიცული ფქვილის პური რეკომენდებული არ არის, სჯობს ის უხეშად დაღერღილი ფქვილისგან იყოს გამოცხვარი.
„იზარმაცეთ“ კერძის მომზადებისას
არ გაფცქვნათ ბოსტნეული და არ დაჭრათ ისინი ძალიან პატარა ნაჭრებად, ხოლო პარკოსნები არ ამოზილოთ.
რაც უფრო თხლადაა დაჭრილი ბოსტნეული, მით უფრო მეტი საკვები ბოჭკო ნადგურდება მასში. ამიტომ სჯობს, პატარა კუბებად კი არ დაჭრათ ბოსტნეული, არამედ გრძელ და მსხვილ ნაჭრებად. ამ გზით პროდუქტის საკვები ნივთიერებები უკეთ შეინახება.
საკვები ბოჭკოები ბუნებრივი ბარიერის როლს ასრულებს და ბოსტნეულის ათვისებას აქვეითებს, რითაც გლიკემიურ ინდექსს ამცირებს.
ამასთან საჭიროა, რომ საკვები დიდხანს ღეჭოთ, რათა ნაწლავებმა უფრო ინტენსიურად იმუშაოს და სისხლში შაქრის დონეც კარგად გაკონტროლდეს.
ხორბლის „ლაფშის“ გლიკემიური ინდექსი 81,6-ია, ხორბალ-კვერცხის „ლაფშისა“ — 55, ხოლო ცილებით გამდიდრებული მაკარონისა — მხოლოდ 37.
საკვებში ცხიმებისა და ცილების შემცველობის გაზრდას გლიკემიური ინდექის შემცირება შეუძლია.
დაბალი ცეცხლი, ცოტა წყალი
მომზადების მეთოდები გავლენას ახდენს არა მხოლოდ საკვების გემოზე, არამედ სისხლში შაქრის დონეზეც. წყლისა და სითბოს ზემოქმედებით საკვებ პროდუქტებში სახამებლის გრანულები ფუვდება, სკდება და იშლება სხვადასხვა ხარისხით.
მაგალითად, ფაფის მომზადებისას, რაც უფრო დიდხანს იხარშება საკვები, რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა და მეტია წყალი, მით მეტია გლიკემიური ინდექსიც. ამიტომ, პროდუქტის GI-ს შესამცირებლად, მოამზადეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე და ნაკლები წყლის გამოყენებით.
