სიმართლე თევზეულის შესახებ: დასახელდა საჭმელად სახიფათო სახეობები

© Pixabay / takedahrsშემწვარი თევზის კერძი
შემწვარი თევზის კერძი - Sputnik საქართველო, 1920, 20.09.2022
გამოწერა
НовостиTelegram
თბილისი, 20 სექტემბერი − Sputnik. თევზი ცილების შესანიშნავი წყარო და ჩვენი ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი საკვებია. ის ასევე შეიცავს უამრავ ცხიმმჟავა ომეგა-3-ს, რომელსაც ჩვენი ორგანიზმი თავად ვერ გამოიმუშავებს და აუცილებლად გარედან უნდა მივიღოთ.
თუმცა ბოლო პერიოდში ზღვების დაბინძურება გვაიძულებს დავფიქრდეთ, რამდენად სასარგებლოა თევზი, რომლითაც ვიკვებებით.
საქმე ისაა, რომ წყალსაცავების მძიმე ლითონებით დაბინძურების გამო თევზებში იზრდება ისეთი საშიში ელემენტების დონე, როგორებიცაა: ვერცხლისწყალი, ტყვია, კადმიუმი. დროთა განმავლობაში ადამიანის ორგანიზმში თევზეულთან ერთად მოხვედრილი ამ ნივთიერებების რაოდენობა იზრდება და ჯანმრთელობის არაერთ პრობლემას, მათ შორის კიბოს იწვევს. ამიტომ თევზის ჭამისას სიფრთხილე უნდა გამოვიჩინოთ.
თუ რა უნდა გავითვალისწინოთ თევზის ყიდვისას, რომელ სახეობებს უნდა მივანიჭოთ უპირატესობა და როგორ მოვამზადოთ ის ისე, რომ ჯანმრთელობას ზიანი არ მივაყენოთ, ამაზე დიეტოლოგი ბაშაკ ინსელ აიდინი საუბრობს.

რომელს მივანიჭოთ უპირატესობა

გამომდინარე იქიდან, რომ მძიმე ლითონებთან შეხება წყალსაცავების სიღრმეში მცხოვრებ თევზებს უფრო აქვთ, ჯობს უპირატესობა წყლის ზედაპირზე ბინადარ (პელაგიურ) სახეობებს მიანიჭოთ. ესენია:
ანჩოუსი,
სკუმბრია,
სარდინი,
ორაგული,
კეფალი,
პელამიდა,
ლუფარი.
ყველაზე მეტად დაბინძურებულ სახეობებს მიეკუთვნება:
თინუსი,
პიქშა,
ხონთქარა („ბარაბულკა“),
კაპარჭინა („ლეშჩი“)
კამბალა,
სოლეა (ზღვის ენა),
კიბოსნაირები,
კალმარები,
კრევეტები,
მიდიები.

რასთან ერთად ვჭამოთ თევზი

ზოგი საკვები, რომელსაც თევზთან ერთად ვჭამთ, აადვილებს მის მონელებას, ზოგი კი, პირიქით − ხელს უშლის ამ პროცესს, მიუხედავად იმისა, რომ თავისთავად შესაძლოა ძალიან სასარგებლოც იყოს ჯანმრთელობისთვის.
ამის მაგალითია კიბოს საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური თვისებებით ცნობილი რუკოლა, რომელიც დიდი რაოდენობით რკინას შეიცავს. ამიტომ თევზეულთან კომბინაციაში ის კალციუმის შეწოვას აფერხებს.
თევზეული C ვიტამინის შემცველ პროდუქტთან ერთად უნდა მიირთვათ. განსაკუთრებით კარგია ლიმონი, რომელიც ორგანიზმში ომეგა 3-ის ფუნქციებს აძლიერებს. ამიტომ თევზის კერძებთან ერთად კარგია როგორც ცალკე ლიმონი, ისე:
ლიმონდამატებული მინერალური წყალი,
ლიმონის წვნით უხვად შეზავებული სალათები.

როგორ მოვამზადოთ

იმისათვის, რომ თევზეულმა მომზადებისას კვებითი ღირებულება არ დაკარგოს, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეიწვას. უმჯობესია მოამზადოთ გრილზე, ღუმელში, მოხარშოთ წყალში ან ორთქლზე.
წყარო: Sozcu
ყველა ახალი ამბავი
0