რთველი პანდემიის პერიოდში საკმაოდ დიდი გამოწვევა იყო, მაგრამ ქართველი ფერმერები სახელმწიფოს და კერძო სექტორის დახმარებით ამოცანას წარმატებით გაუმკლავდნენ.
წელს კორონავირუსის პანდემიის გამო ფერმერი–მეღვინეების დახმარების მიზნით საქართველოს მთავრობამ გადაწყვიტა ყურძნის ორი ჯიშის – „რქაწითელისა“ და „კახური მწვანეს“ სუბსიდირება.
ღვინის ეროვნული სააგენტოს ბოლო მონაცემებით, კახეთში ამ მომენტისათვის უკვე მოიკრიფა და გადამუშავდა 270 ათასი ტონა ყურძენი.
1/15
© photo: Sputnik
რთველი - ყურძნის მოსავლის აღების უძველესი დღესასწაული საქართველოში. მას, ფაქტობრივად, საკულტო მნიშვნელობა აქვს, ხოლო მისი ტრადიციები პრეისტორიულ ხანას უკავშირდება
2/15
© photo: Sputnik / Stringer
უწყვეტი ჯაჭვივით - საქართველო და რთველი ერთმანეთის გარეშე წარმოუდგენელია
რთველში ყველა მონაწილეობს: ოჯახის წევრები, ნათესავები, მეზობლები, სტუმრები. აქ შემთხვევით არავინ ხვდება - ყველა მონაწილეობს ერთ დიდ საქმეში
4/15
© photo: Sputnik
ამ მრავალდღიანი დღესასწაულის ყოველ საღამოს იშლება სუფრები, სადაც მხიარულობენ, მღერიან და ცეკვავენ. ხოლო როდესაც რთველი სრულდება, ფერმერები ნამდვილ წარმოდგენას მართავენ
5/15
© photo: Sputnik
მრავალხმიანი სიმღერები რთველის განუყოფელი ნაწილია
6/15
© photo: Sputnik
ვაზისადმი ფრთხილი მოპყრობა მთელი კულტურაა, რომელიც განსაკუთრებულ ცოდნასა და უნარებს საჭიროებს
7/15
© photo: Sputnik
ეს კი საწნახელია - ხისგან დამზადებული ყურძნის საწური. ადრე მასში ყურძენს ფეხით ჭყლეტდნენ. ახლა უკვე უფრო სრულყოფილი და თანამედროვე მოდელები გამოიყენება. თავად საწნახელი კი - არტეფაქტია ქვეყნიდან, რომლსაც ღვინის კულტურის მდიდარი ისტორია აქვს
რთველის დასრულების აღნიშვნის დროს კახეთში ყველაფერი განსაკუთრებით გემრიელია - დიასახლისი ერთ-ერთ ღვინის საწარმოში ხინკალს ახვევს
კარგი მოსავალი აქ ყოველთვის საზეიმო სუფრით აღინიშნება
10/15
© photo: Sputnik
ხინკლის მოხვევა ნამდვილი ხელოვნებაა. აქ მნიშვნელოვანია ყველაფერი - შიგთავსიც და ცომის ნაოჭებიც
11/15
© photo: Sputnik
მწვადი ქართული სუფრის ტრადიციული კერძია
12/15
© photo: Sputnik
არ უნდა დაგვავიწყდეს ჭაჭაც, ქართული სპირტიანი სასმელი, რომელიც ბრენდის კლასს განეკუთვნება
13/15
© photo: Sputnik
ჩურჩხელა - ცნობილი ქართული ნუგბარი ფელამუშითა და თხილით. მის მომზადებას ბავშვებს სკოლებშიც კი ასწავლიან
14/15
© photo: Sputnik
ჩურჩხელას დასამზადებლად ძაფზე აგებენ თხილს ან ნიგოზს ავლებენ ფელამუშში, რომელსაც ყურძნის გარდა, ბროწეულისგანაც ამზადებენ
შემოდგომაზე, ყურძნის გარდა, სხვა ხილისა და ბოსტნეულის მოსავალსაც იღებენ
