საქართველოში წარმოუდგენელია ახალი წელი ჩიჩილაკის გარეშე. საახალწლო სიმბოლოს მრავალსაუკუნოვანი ისტორია გურიაში დაიწყო.
ჩიჩილაკს ჩვეულებრივ თხილის ტოტებისგან ამზადებენ, რომელსაც ტრადიციულად 17 დეკემბერს - ბარბალობას ჭრიან. უნდა აღინიშნოს, რომ თხილი გურიაში ასოცირდება კეთილდღეობასთან, იქ უამრავი კერძი თხილის გამოყენებით მზადდება.
დღეს ჩიჩილაკი სხვა ხეების ტოტებისგანაც კეთდება.
ახალი წლის ღამეს ჩიჩილაკის შეძენა თბილისში ბევრგან შეიძლება - ბაზრებში, მაღაზიებში, საახალწლო სპეციალურ ბაზარში სპორტის სასახლის მახლობლად და სუპერმარკეტებშიც კი.