მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ხბოს ხორცი 1 კგ, ტარხუნა 200 გ, ქინძი 150 გ, ოხრახუში 100 გ, ნიახური 50 გ, მწვანე ხახვი 150 გ, ნიორი 100 გ, ტყემალი ან ალუჩა 100-200 გ, წითელი წიწაკა დაღერღილი, შავი პილპილი, ზეთი 3 ს/კ, თეთრი ღვინო 1 ჭიქა, წყალი 2 ჭიქა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება: დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად ხორცი, ჩაალაგეთ ნაწილი ქვაბში ერთ ფენად, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ყველა ჩამოთვლილი მწვანილი, ტყემალი, ნიორი, წიწაკა და შავი პილპილი, შემდეგ კვლავ დააწყვეთ მეორე ფენად ხორცი და კვლავ იგივე თანამიმდევრობით მწვანილი და დანარჩენი ინგრედიენტები. დაამატეთ ზეთი, ღვინო და წყალი და ხარშეთ 2 საათის განმავლობაში.
როცა ხორცი ძალიან კარგად მოიხარშება, თქვენი კერძი მზადაა. შეაზავეთ მარილით და გემრიელად მიირთვით!
