კვება ხომ ორგანიზმის მიერ საკვები ნივთიერებების მიღების, მონელების, შეწოვისა და ათვისების რთული პროცესია, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ენერგეტიკული დანახარჯის აღსადგენად, უჯრედებისა და ქსოვილების განახლებისა და მათი ფუნქციის რეგულაციისთვის. ამიტომ ორგანიზმმა უნდა მიიღოს აუცილებელი საკვები საჭირო რაოდენობით, საჭირო დროს.
და, მაინც, როგორია სწორი, რაციონალური კვება? ირგვლივ უამრავი მითი არსებობს სწორი კვების შესახებ. სრულ ინფორმაციულ ქაოსში ნამდვილად ძნელია გაარჩიო მითი რეალობისგან.
დღევანდელ სტატიაში შევეცდებით დავამსხვრიოთ მითი ნიახურის შესახებ. ნიახური რომ ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მცენარეა, ამაზე არ ვკამათობთ, თუმცა არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი რამ, რაც მის შესახებ უნდა იცოდეთ. კერძოდ, აგიხსნით, როდის ხდება ნიახურის ჭამა ჯანმრთელობისთვის საზიანო.
ორი სიტყვით შევეხოთ მის სასარგებლო თვისებებს: ნიახურში არის უამრავი ვიტამინი (A, B1, B2,B3, B5, B6, B9,B12,C, D, E, K), მინერალი (კალციუმი, სპილენძი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, თუთია), ნახშირწყალი (შაქარი, დიეტური ბოჭკო), ცილა, ძალიან მცირე რაოდენობით ცხიმები. ასევე, ნიახურის ღეღოსა და ფესვში არის ეთერზეთი, რომელიც ასტიმულირებს კუჭის წვენის სეკრეციას.
ნიახური ანელებს დაბერების პროცესს, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და დადებითად მოქმედებს გულსა და სისხლძარღვებზე, ხელს უწყობს ინფექციური დაავადების პრევენციას, კურნავს თირკმელების და შარდსასქესო სისტემის დაავადებებს, აძლიერებს იმუნიტეტს და ა.შ.
დღესდღეობით ძალიან ბევრი ადამიანი ცდილობს, ჯანსაღი ცხოვრების წესს მიჰყვეს, მიიღოს დიდი რაოდენობით ხილი და ბოსტნეული, მათ შორის, დიდი პოპულარობით სარგებლობს ნიახურიც.
ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზი, რის გამოც უამრავი ადამიანი ნიახურს მიირთმევს, ისაა, რომ ძალიან ცოტა კალორიას შეიცავს.
არსებობს, თეორია, რომ ზოგიერთი საკვები იმდენად მცირე კალორიას შეიცავს, რომ მათი ღეჭვისა და მონელების დროს უფრო მეტი ენერგია იხარჯება, ვიდრე ორგანიზმი შეითვისებს. მაგალითად, ნიახურის ღერიც მხოლოდ 10 კალორიას შეიცავს და მისი დაღეჭვა უფრო ბრძნული არჩევანია, ვიდრე ჩიპსის ჭამა.
მაშ, სადაა პრობლემა? იმ შემთხვევაში, თუ ძალიან ბევრ ნიახურს მივიღებთ, სარგებლის ნაცვლად მან შეიძლება პრობლემები გაგვიჩინოს, თანაც ისეთი, რომ ნებისმიერ სარგებელს გადააჭარბოს.
კერძოდ, ნიახურში ბევრია ხსნადი ბოჭკო და ნატრიუმი. მიუხედავად იმისა, რომ ბოჭკოვანი ნივთიერებებით მდიდარ დიეტას უამრავი სარგებელი მოაქვს ჯანმრთელობისთვის, ბოჭკოს რაოდენობის უეცარმა ზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს გაზები, ყაბზობა და ტკივილი. ასევე, ძალიან ბევრი ნატრიუმი მავნებელია წნევისთვის.
ამიტომ, აუცილებლად უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მარტო ნიახურის ჭამა არ გაგვაჯანსაღებს. ადამიანს სჭირდება ბოსტნეულის ჯანსაღი ნაზავი, რათა მივიღოთ ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებები.
ბოლოს კი ნიახურისგან მომზადებულ ორ რეცეპტს შემოგთავაზებთ: პირველი სწრაფად მოგიხსნით დაღლილობას, მოთენთილობას და გაგამხნევებთ, მეორე კი - ნერვული აშლილობის დროს დაგამშვიდებთ.
დაღლილობის მოსახსნელად: მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ნიახურის ძირები, მოტკბო-მომჟავო გათლილი ვაშლი და საშუალო ზომის სტაფილო. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი 2 ს.კ. ოხრახუში, 3 ცალი ნიგოზი და მარილი გემოვნებით. დაასხით ნაკლებ ცხიმიანი არაჟანი, ან მცენარეული ზეთი.
დასამშვიდებლად: ერთმანეთში აურიეთ თანაბარი რაოდენობის ნიახურის ძირების წვენი და თაფლი. მიიღეთ სამი კვირის განმავლობაში ყოველდღიურად, დღეში 8 ჩ.კ.ნარევი. ასევე, ნერვული სისტემისთვის ძალიან სასარგებლოა თანაბარი რაოდენობით აღებული ნიახურის წვენისა და სტაფილოსგან მომზადებული ნარევი.