ტურისტების გარეშე ძველი თბილისის კაფეები და რესტორნები, ფაქტობრივად, ცარიელია. დაწესებულებები, რომლებსაც ადგილობრივები სტუმრობდნენ, ასევე კრიზისულ სიტუაციაში არიან, კლიენტების რაოდენობა საგრძნობლად შემცირდა, მაგრამ სულ მაინც არ გაჩერებულან. ხოლო ის კაფეები და რესტორნები, რომლებიც მხოლოდ ტურიზმზე იყო გათვლილი, ახლა ან სამუშაო ფორმატს ცვლიან, ან ფასებს ამცირებენ, ან საერთოდ იკეტებიან.