ტოსკანაში განსაკუთრებით ხშირად ამზადებენ სალათს სახელწოდებით პანცანელა, რომელსაც თურმე მე-16 საუკუნიდან იცნობენ.
კერძოდ, ფლორენციელი მხატვარი და პოეტი ბრონზინო ლექსებში ახსენებს სალათს, რომელიც მაშინ პომიდვრის გარეშე მზადდებოდა. დროთა განმავლობაში კერძმა არაერთხელ იცვალა სახე და ახლა ბევრი სხვადასხვანაირი რეცეპტი არსებობს.
ჩვენ ქვემოთ წიგნ Culinaria Italy-ში მოყვანილ რეცეპტს შემოგთავაზებთ, რომელიც, დარწმუნებულები ვართ, ძალიან მოგეწონებათ.
სხვა უგემრიელესი კერძების რეცეპტები მსოფლიოს ხალხთა სამზარეულოდან შეგიძლიათ ნახოთ აქ: